皆さん、こんにちは！自由が丘鍼灸院はりきゅうkokowaの長嶋です(*^^*)
昨年2月に初めての手前味噌を作りました！

半年以降には食べれる状態ではあったものの、
作った日に先生が半年、1年、と発酵具合の違うものを３種類テイスティング様に持参してくださり、
置いた方が好みに合っていたので、

耐えて、耐えて、耐えて、、、（そんなに！(笑)）

やっと解禁日を迎えました！

※写真は作成当時の味噌です！

 

※写真は同じ味噌で発酵が半年、一年と異なるものです

そしてそれから13か月半たったのがこちら！

※写真は解禁時のものです

 発酵が進んでる…！！

発酵が進んで、何とも美味でした！

味噌はカビなどを防止の為寒仕込みがおすすめなのですが、今年はうっかりしている間にベストタイミングを過ぎてしまいました^^;

まずは出来上がったばかりの味噌を味わいつつ、またタイミングを見てトライしようと思います♪

先日塩こうじデビューも果たしましたので、ゆるっとできる健康食を少しずつ取り入れていきたいですね ^^

また、私事ではありますが、来週は

4月15日(水)・16日(木)とお休みをいただいており、
4月18日(土)より出勤しております。

ご迷惑をおかけしますが引き続きよろしくお願い申し上げます。



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自由が丘鍼灸院はりきゅうkokowa